Китай

Материал из WikiTourist.ru

Перейти к: навигация, поиск

Добавь в закладки:

Флаг Китая

Китай находится в Азии.

[править] Краткая Информация

Карта Китая

Китай - великое государство в полном значении этого слова. Его тысячелетнее культурное и историческое наследие оказало неоценимый вклад на развитие многих современных держав и на мировую культуру в целом. В наше время Китай стремительно поднимается на мировой Олимп, как одна из ведущих мировых государств.
Китай занимает первое место в мире по насалению 1,3 млрд. человек и третье место по площади - 9,6 млн квадратных километров, второе место по уровню ВВП (после США), правда по уровню ВВП на душу населения пока показатели не блещут, но это дело времени. Китай не свернул с коммунистического пути развития, при помоши умелых экономических реформ, скрестивших рыночную экономику с плановой, он за короткий промежуток времени заставил говорить о себе весь мир. И сейчас США открыто признают Китай равной себе державой.

[править] Зачем ехать?

Китай настолько огромен и многолик, что кажется в нем есть все,высочайшие горы и знойные пустыни,первосходные морские пляжи и корорты с мировым именем, величайшие памятники древней архитектуры и ультрасовременные небоскребы Шанхая и Сингапура, обрабатываемые вручную рисовые поля и заводы, выпускающие более половины мирового производства компьютеров. Посетив Китай можно уже никуда больше не ездить, настолько многолик и разнообразен отдых в этой стране.

[править] Когда ехать?

Идеальное время для поездок в Китай - поздняя весна, особенно май, или осень с сентября по октябрь, а на юге ноябрь - декабрь. Климат сильно различается в разных частях страны в пределах 3-х климатических поясов: умеренного, субтропического и тропического. В большинстве районов летом очень высокая влажность воздуха. Средняя температура в северных районах зимой около - 7С, летом +22 С. В южных районах зимой около +6 С, летом - около +25 С.

Великая китайская река - Янцзы

[править] История

История Китая насчитывает без малого 5000 лет, являясь таким образом одним из древнейших цивилизаций мира. Первые государственные образования на территории Китая датированы примерно 1400 годом до н.э., а первые поселения племен, которые занимались земледелием появились еще раньше около 4500-2500 годы до н.э. Историю Китая условно делят на три периода:

Доимперский Китай (Ся, Шан, Чжоу - до 221 до н.э)
Имперский Китай (Цинь - Цин)
Новый Китай (1911 - совр.)

В течении всего первого периода сформировались и распалось множество государств на территории Китая, наиболее сильным из них было Чжоу. Во времена существования этого государства формируются основные философские школы Древнего Китая — конфуцианство (VI—V вв. до н. э.), моизм (V в. до н. э.), даосизм (IV в. до н. э.), легизм. Постепенно в результате ожесточённого соперничества верх стало одерживать самое западное — Цинь. Присоединив одно за другим соседние царства, в 221 до н. э. правитель Цинь — будущий император Цинь Ши Хуан — объединил весь Китай под своей властью.
С этого момента начинается имперский период в истории Китая. Во времена правления первого императора была начата постройка Великой Китайской стены

Великая Китайская стена

- оборонительного сооружения на севере Китая, которое было построено для зашиты от набегов кочевников.Также стена должна была чётко зафиксировать границы китайской цивилизации, способствовать консолидации единой империи, только что составленной из ряда завоёванных царств.
Дальнейшая история Китая - череда сменяющих друг друга династий, которые становились на вершине сласти путем переворото, войн или бунтов. Территория Китая постепенно расширялась. Во времена освоения Великого Шелкового пути территория, подвластная Китаю, продвинулась далеко на Запад. В 4 веке нашей эры Северный Китай захватывают варвары - гунны, сяньбийцы и другие. В течении нескольких столетий происходит ассимиляция пришельцев с коренным населением.
В 9-11 веках с севера идут новые волны кочевников киданей, тангутов, которые к этому времени уже имели собственные государства. А несколько позже на Китай нападают монголы, которых китайцы называли татарами, в результате чего происходит завоевание государства кочевниками. Монголы образовуют династию Юань, во времена которой развитие Китая остановилось до срердины 14 века, пока после ряда восстаний монголы не были изгнаны из страны. В годы существования государства Мин (14-17 века) осуществляются ряд экспедиций к берегам Африки, а на сам Китай совершаются попытки нападения со стороны Японии. Впервые проникают и начинают серьезную торговую и миссионерскую деятельность европейцы.
C конца 16 века в монгольских степях собирается новая угроза - манчжуры. Государство манчжуров Цин путем постоянных нападений на северную часть Китая захватывает страну и остается править до 1911 года. Маньчжуры добились покорности китайского населения, но при этом заботились о процветании экономики страны и благосостоянии народа.Правители государства Цин проводили политику изоляции Китая от внешнего мира.Постепенно все европейцы, включая миссионеров, были изгнаны из страны. Одновременно с этим династия Цин проводила жесткую экспансию во всех направлениях, территория Китая была увеличина в 2 раза. И только в 1911 году в результате восстания династия Цин была свергнута и Китай объявлен республикой. А в 1949 в резудьтате кровопролитных боев Китай стал народной республикой под руководством Мао Цзедуна. В конце 70-х происходит некоторая либерализация экономики, особенно в отношении с капиталистическими странами.Но либерализация экономики КНР пока не сопровождается смягчением политического режима. В стране продолжаются политические репрессии против оппозиции, особенно масштабно реализованные во время «событий на площади Тяньаньмэнь» в мае 1989-го, жестко контролируются СМИ, включая Интернет.

[править] Население

Китай это самая населенная страна мира, численность населения составляет порядка 1,3 млрд человек. Китай населяют около 50 различных народов и народностей, самая большая из них ханьцы - 1,2 млрд человек. Правительство проводит жесткую политику сдерживания численности, в последние годы это хорошо удается, темпы роста населения существенно снизились. В Китае был популярен лозунг " Одна семья - один ребенок". Население размещен крайне неравномерно, 70% проживают на полосе в 200 км вдоль морского побережья, в то время как пустынные земли Внутреннего Китая пустуют.

[править] Климат

Климат Китая очень разнообразен — от субтропического на юге до умеренного климата на севере. Огромные разницы по широте, долготе и высоте на территории Китая порождают большое разнообразие температурных и метеорологических режимов, несмотря на то, что большая часть страны лежит в области умеренного климата. Самая северная провинция Китая Хэйлунцзян находится в области умеренного климата, похожего на климат Владивостока и Хабаровска, а южный остров Хайнань — в тропиках. Разница температур между этими регионами в зимние месяцы велика, но летом различие уменьшается. В северной части Хэйлунцзяна температура в январе может опускаться до −30 °C, средние температуры — около 0 °C. Средняя температура июля в этой области составляет 20 °C. В южных же частях провинции Гуандун средняя температура колеблется от 10 °C в январе до 28 °C в июле.Южные и восточные области Китая часто (около 5 раз в год) страдают от разрушительных тайфунов, а также от наводнений, муссонов, цунами и засух. Северные районы Китая каждую весну накрывают жёлтые пыльные бури, которые зарождаются в северных пустынях и переносятся ветрами в сторону Кореи и Японии.

[править] Праздники

Новый год по лунному календарю - Чунь цзе, что значит Праздник Весны, является для китайцев самым важным праздником, его отмечают уже более двух тысяч лет. Он приходится на первое новолуние первого месяца года, между 12 января и 19 февраля.
Праздник фонарей отмечается 15-го числа первого месяца по лунному календарю. Еще в X в. в Китае распространился обычай зажигать в эту ночь красочные фонари.Обычно в центре города развешивали множество фонарей самых разнообразных форм и размеров, похожих на различных животных, на цветы и фрукты.В деревнях устраивались фейерверки, шествия на ходулях, танцы драконов, хороводы «янгэ», катание на качелях и другие мероприятия. Праздник фонарей завершал встречу Нового года.Праздник фонарей – это китайский день Святого Валентина.
Праздник Праздник дракона в Китае. Драконы занимают центральное место в китайской мифологии.В отличие от европейских драконов, изображаемых обычно злыми и кровожадными, китайский дракон был, как правило, существом добрым, благодатным, милостивым к людям. За это китайцы своих драконов любили и воздавали им высокие почести. В честь этого главного мифологического существа ежегодно в китайском городе Вэйфань проходит Международный фестиваль воздушных змеев, в котором принимают участие более 1000 человек из более чем 30 стран мира.
Праздник Цин-мин - праздник чистоты и ясности - связан с наступлением ясных и светлых дней. Считалось, что в этот день ян и инь приходят в равновесие. Небо (ян) оплодотворяет землю (инь), зарождается новая жизнь.В день Цин-мин празднично одетые люди гуляют по улицам с веточками ивы в руках, запускают бумажные змеев, поэтому праздник Цин-мин еще называют «Тацинцзе» - день прогулок по первой зелени.
Праздник двойной пятерки, праздник Дуань-ян, Дtym поэта. Приходится он на пятое число пятого месяца по лунному календарю. Дуань-у цзе - это один из трех важнейших традиционных праздников Китая.По наиболее распространенному мнению, возникновение этого праздника связано с памятью о древнем китайском поэте-патриоте Цюй Юане.Цюй Юань жил в царстве Чу в эпоху Воюющих царств (V-III вв. до н.э.) . Много раз обращался он к чускому царю с предложениями о реформах, направленных против политической деградации, упадка и коррупции. Hо тот, поверив доносам сановников, умышленно оговоривших Цюй Юаня, выслал его из столицы. В 278 г. до н.э. войска царства Цинь захватили столицу царства Чу. Цюй Юань, узнав о таком национальном позоре, не смог этого перенести и пятого числа пятого месяца покончил с собой, бросившись в реку. Согласно преданию, узнав о его смерти, люди в горе и ужасе бросились в лодки и долго искали тело поэта в реке, но так и не нашли.Впоследствии, каждый год в день гибели поэта люди в его память стали устраивать на реках гонки лодок, выполненных в виде драконов. Одновременно с этим они бросали для Цюй Юаня в реку бамбуковые коленца, наполненные вареным рисом.Таким образом появилась традиционная еда этого праздника - цзунцзы (завернутый в листья тростника клейкий рис).
праздник Цисицзе - один из самых романтичных традиционных китайских праздников. Он отмечается вечером 7-ого дня 7-го месяца по традиционному Лунному календарю.В древности Цисицзе был одним из самых любимых праздников. В наши дни в китайских деревнях еще сохранились некоторые традиции праздника Цисицзе, но в городах многие обычаи уже утратили колорит или полностью исчезли.В последние годы праздник Цисицзе пользуется большой популярностью у городской молодежи, которая отмечает его как день влюбленных.

Помимо этих праздников в каждой провинции или даже городе существуют свои местные праздники, фестивали, народные шествования.

[править] Регионы

В составе Китая выделяют включая 23 провинции, 5 автономных районов, 4 города центрального подчинения и 2 специальных административных района.К провинциям относятся:

Автономные районы:

Города центрального подчинения:

Специальные административные районы:

[править] Города

Шанхай - самый большой город Китая, около 10 млн человек, в агломерации 19 млн.
Пекин - столица страны, и второй по величине город с населением 7,5 млн человек в городских границах, в пределах всей подчиненной территории 17,5 млн
Тяньцзинь - население города 4,5 млн человек в агломерации 10,5 млн
Чунцин - город центрального подчинения, крупнейший из четырёх китайских административных единиц этой категории. Население 31,44 млн человек, собственно город из них 4, 4 млн человек
Гонконг - один из ведущих финансовых центров не только Китая но и всего мира. Население 7 млн. человек
Гуанчжоу - с населением 10,5 млн является третим по величине городом Китая, центр легкой промышленности
Шэньян - крупнейший город севера страны, население 5,5 млн с пригородами около 8 млн человек.
Чэнду - промышленный центр Китая, население 4 млн человек в агломерации около 11 млн
Нанкин - бывшая столица Китая, население 8,2 млн человек
Сиань - один из самых знаменательных исторических и культурных центров Китая, в течение 13 династий был столицей Китая, в частности в периоды Чжоу, Цинь, Хань и Тан.Население 7,5 млн человек. В прощлом был самым большим городом мира (в VII—IX вв) с населением около 1 млн человек.

[править] Другие интересные места

Для туристов открыты 99 городов культурно-исторического значения и 750 культурных памятников, находящихся под охраной государства, а также 119 пейзажных мест. Среди них 19 занесены в Каталог мирового природного и культурного наследия ООН.

Великая стена - протянулась на 8851,8 км через весь Северный Китай. Из этого 6260 км стены состоят из кирпичной кладки, 2232,5 км — из естественного горного массива. Около 360 км вообще являются не стеной, а заполненными водой рвами.[15] Сооружение стены началось в IV—III вв. до н. э., когда отдельные китайские государства вынуждены были создавать оборонительные сооружения от набегов кочевых народов Центральной Азии.
Мавзолей императора Цинь Шихуанди и «терракотовая армия» - включены в список ЮНЕСКО в 1987 году. Находится в 35 км от города Сианя, построен в 221—259 гг. до н. э. для первого императора объединенного Китая. В подземном дворце размещается более 400 захоронений, его площадь — более 56.25 кв.км. Главное экспонаты комплекса — терракотовая армия, случайно обнаруженная местными крестьянами в 1974 году. В трех сводчатых камерах находятся в общей сложности фигуры около 7400 солдат и лошадей и 90 военных колесниц — практически вся императорская армия.
Императорский дворец, известен также как Запретный город, так как на протяжении 500 лет его истории здесь мог жить только император и его семья, а придворные, чиновники и все остальные жили за его стенами, и до 1925 года простым смертным вход сюда был запрещен. Занесён ЮНЕСКО в список всемирного наследия человечества в 1987 году
Лхаса - буддийские монастыри и храмы, дворец Патала - резиденция далай-ламы (XVII в.), великолепная панорама горного Тибета.

Природные достопримечательности - Юньнань-Гуичжоуское нагорье с множеством горных рек, водопадов и глубоких пещер, уникальные озера Тайху и Сиху, горы Хуаншань, гигантский водопад Хуангошу, карстовые пещеры и "каменный лес", в необозримых степях Внутренней Монголии можно увидеть конные состязания, в лесах Большого Хингана устраиваются охоты. В Харбине ежегодно проводятся фестивали ледяной скульптуры, можно покататься на горных лыжах и коньках.
Путешествуя по древнему Великому Шелковому пути, вы побываете в Синьцзяне, где находятся три знаменитых каньона Сань-ся на реке Янцзы, горы Эмэй и государственный заповедник Цзючжайгоу. Уникальный по живописности край - река Лицзян в Гуйлине, пять "священных" гор, изобилующие красивейшими местами. Гора Хуаншань считается средоточием всех элементов, составляющих живописность китайских гор. Гора Эмэйшань славится своей труднодоступностью и неповторимым очарованием.

[править] Въезд

Для въезда в страну необходимо иметь загранпаспорт и визу, при поездке с детьми - нотариально заверенное согласие 2-го родителя. Для получения визы необходимо представить в Консульство КНР действительный загранпаспорт, 1 анкету с фотографией и приглашение (туристическое, частное или служебное). Консульский сбор за оформление визы в КНР около 50 долларов (оплата по курсу в рублях). Для получения визы необходимо иметь следующие документы: приглашение, загранпаспорт, 1 фотографию. Визы оформляются в течение 7, 2 или 1 дня, при этом консульской сбор составляет 120, 180 или 240 долларов соответственно.
Также можно получить визу в аэропорту Пекина и в пограничных пунктах, если предъявить доказательства получения срочного приглашения, заверенного уполномоченным китайским органом, или доказательства, что оформление визы в консульском учреждении физически невозможно из-за нехватки времени.
Для поездок в закрытые города разрешение получают через органы общественной безопасности. Гонконг сохраняет свои правила въезда, для въезда на его территорию необходимо оформить отдельную визу в Консульстве КНР. Независимо от цели поездки россиянам выдается только 1-кратная виза.
Здесь можно более подробно прочитать о условиях получения визы в Китай.

[править] Как добраться

Добраться до Китая не представляет никаких трудностей, несколько международных аэропортов (в том числе и крупнейший в мире - Пекинский), морских портов позволят Вам это сделать с легкостью.

[править] Самолетом

"Аэрофлот" летает ежедневно из Москвы в Пекин и 4 раза в неделю в Шанхай (9-10 часов). "Air China" выполняет три рейса в неделю из Москвы в Пекин, "China Southern Airlines" - четыре рейса в неделю из Москвы в Урумчи, "Пулково" – один рейс в неделю из Санкт-Петербурга в Пекин. Ряд сибирских и дальневосточных авиакомпаний имеют регулярные рейсы в различные города Китая. Множество зарубежных авиакомпаний предлагают рейсы с пересадкой в различных городах Европы и Азии. Кроме того, для попадания в южную часть Китая можно воспользоваться рейсами в Гонконг, транзитная гонконгская виза не требуется.

[править] Поездом

Из Москвы в Китай еженедельно ходят два поезда – один из них через Монголию (требуется транзитная виза). Время в пути: через Монголию 5,5 суток, в объезд Монголии – 6 суток. Во втором поезде есть также прицепные вагоны от Челябинска, Новосибирска и Красноярска. Кроме того, в Харбин ходит ежедневный поезд от пограничной станции Гродеково под Владивостоком (11-15 часов). В нем бывают прицепные вагоны из Хабаровска (от 36 часов) и Владивостока (от 26 часов).

[править] Автомобилем

На автомобиле можно проехать через переходы в Забайкальске, Благовещенске и Гродеково.Другие точки въезда в Китай - Урумчи-Алматы, Кашгар-Бишкек, Пекин -Пхеньян. Наиболее известные автодороги - Каракорумское шоссе.

[править] Автобусом

Автобусы в близлежащие города Китая ходят регулярно из ряда городов Сибири и Дальнего Востока. Из некоторых городов рейсы выполняются каждые полчаса.

[править] Кораблем

Можно приплыть морем из Японии или Южной Кореи. Популярные порты - это Шанхай, Макао и Гонконг.

[править] Транспорт внутри

Плохая развитость транспортной инфраструктуры Китая начала оказывать сдерживающее влияние на развитие экономики, поэтому власти страны прикладывают максимум усилий на развитие транспортной системы. И единственная в мире действующая линия маглева в Шанхае и крупнейший в мире аэропорт Пекина лучшее тому доказательство.Для более эффективного использования водных путей сообщения Китай реконструирует порты. По всех стране также идёт строительство аэропортов, из-за чего растут и сопутствующие индустрии: строительное оборудование, проектирование, безопасность и электроника. В 11 городах Китая есть метро.

[править] Язык

Китайский язык делится на восемь диалектов, таких как северный нормативный диалект, диалекты "у", "сян", "гань", "хакка", "миньнань", "миньмэй" и "юе". «Путунхуа» - общепринятый нормативный китайский язык, основан на северном диалекте. Китайский язык является одним из древнейших языков в мире. Общее количество иероглифов в китайском языке составляет более 80 тысяч иероглифов, а количество наиболее употребляемых - около 7 тысяч иероглифов.Краткий разговорник:

Здравствуйте! – нихао – 你好

До свидания! – цзай цзень - 再见

Спасибо – сесе – 谢谢

Рынок – ши чхан – 市场 (настоящий такой рынок, с мясом, специями и поросятами)

Супермаркет – чхао ши – 超市 (где есть все от еды до одежды)

Ресторан – Фань день – 饭店

Гостиница – бинь гуань – 宾馆

Пляж – хай шуи чхан – 海水场

Аптека – яо пхинь день - 药品店

Аэропорт – чзи чхан – 机场

Горничная – фу у юань – 服务员 (так же и официант, вне зависимости от пола)

Мясо в кисло-сладком соусе – го бао жоу – 锅包肉

Салат – лян цхай –凉菜

Салат «домашний» - цзя чхан лян цхай –场家常凉菜 (он же Хэйхэйский)

Мясо с ананасом – гу лао жоу –古老肉

Курица в ароматном соусе – хун шао цзи –红烧鸡

Баклажаны, фаршированные мясом – жоу синь це цзы –肉芯茄子

Ребрышки в кисло-сладком соусе – хун шао пхай гу – 红烧排骨

Тофу японский с морепродуктами – хай сень жибэнь тофу –海鲜日本豆腐

Салат из морской капусты – хай дай сы –海带丝

Курица с арахисом – гун бао цзи дин – 宫宝鸡丁

«Три свежести» - ди сань сень –地三鲜 (он же «чисаньчи»)

Морепродукты – хайсень –海鲜

Утка по пекински – бэйцзин кхао я –北京烤鸭 (лучше всего брать «三鸭» - традиционная утка с лепешкой, суп и хрустящие косточки в сухариках)

Пиво – пхи цзю – 啤酒

Вино – цхай цзю/ хун цзю – 彩酒/红酒 (красное вино, до 5% - сладкое, после 7% - полусладкое и полусухое)

Водка – бай цзю –白酒

Сок – го чжи эр – 果汁儿

Напитки - инь ляо – 饮料

Хлеб – мень бао – 面包

Вилка – чха цзы –叉子

Ложка – шаор –勺儿

Палочки – кхуай цзы –筷子

Салфетки – цхань тин чжи –餐厅纸

[править] Связь

Местный звонок можно произвести с телефона-автомата (работают по магнитным карточкам), которые установлены повсеместно. Телефонные карты продаются в гостиницах, почтовых киосках и телеграфных отделениях. Междугородные и международные звонки проще всего совершить со специализированных переговорных пунктов, которые есть в большинстве почтовых или телеграфных отделений, а также из гостиницы (тариф обычно в 1,5 раза выше). Чтобы позвонить в Китай, следует набрать 8 - 10 - 86 - код города - номер вызываемого абонента.
Китай является лидером по числу пользователей интернета — более 300 миллионов абонентов и по числу пользоватедей сотовой связи - почти 600 млн. Китайские власти держат под контролем доступ к интернету и блокируют некоторые статьи Википедии.На сегодняшний момент в Китае три оператора сотовой связи.Самый старый и самый большой – China Mobile. Он эксплуатирует стандарт GSM. Второй по величине оператор – China Unicom. До недавнего времени он эксплуатировал стандарты GSM и CDMA. Но в конце 2008 года он продал свой CDMA-бизнес компании China Telecom – оператору фиксированных телефонных линий – и последний, таким образом, стал третьим китайским оператором сотовой связи.

Вы можете воспользоваться услугами многочисленных интернет-кафе с почасовой оплатой доступа и довольно высокой скоростью соединения. Единственная проблема - отсутствие русской раскладки клавиатуры. Так же, купив сим-карту одного из операторов сотовой связи, Вы можете совершать местные звонки по весьма низким тарифам. Купив IP-карту, можно очень дешево звонить в Россию. Для выбора оператора сотовой связи и IP-карты лучше проконсультироваться с гидом.

[править] Что покупать?

Товары, которые лучше всего покупать в Китае: электронное оборудование, очки и контактные линзы (возьмите ваш рецепт из дома), драгоценные камни, шелка, духи, часы и драгоценности, керамику, предметы азиатского искусства, кожаные товары, антиквариат, ковры и средневековую одежду. На сувениры обычно берут палочки для еды, кальяны, принадлежности для иглоукалывания, чай и др.Наибольшим спросом среди туристов пользуются: ковры, деревянные печатные издания, эмалированные статуетки, фарфор, изделия из стекла, шелка, разукрашенные вручную бутылки, каменные и нефритовые изделия, книги, изображения Mao, старинные произведения искусства (включая скульптуры), драгоценности, лекарства, музыкальные инструменты, вышитые полотна, принадлежности для чистописания и иглоукалывания. Также очень популярны товары ручной работы, которыми славятся области Куньминь, Сиан, Чэнду, и Тибет, это что-то типа брелков для ключей с символикой панчен-ламы или крошечные глиняные безделушки. Если вы покупаете что-то, что является или выглядит старым, удостоверьтесь, что к этому товару прилагается официальная бумага с красной печатью правительства, таким образом разрешая экспорт этого изделия. В противном случае, товар может быть конфискован на границе.

[править] Цены

Торговаться здесь нужно «до потери пульса»! Это один из китайских ритуалов, и цены на местных рынках всегда устанавливаются с расчетом на высокохудожественный торг, а это значит — выше в 5, а то и в 10 раз. Особенно это касается рынков, где часто встречаются покупатели-иностранцы -тут цены завышены максимально. Китайские продавцы на рынках могут быть очень вспыльчивы - они часто ругаются и могут даже попытаться ударить.

[править] Чаевые

В Китае чаевые давать не принято, однако они желанны и ожидаемы (носильщики в гостиницах – несколько юаней, официанты в дорогих ресторанах – 2-3% от стоимости заказа). Если чаевые не принимают, не навязывайте их – служащие могут быть строго наказаны. Если чаевые нахально вымогают – зовите представителя администрации или полицию.

[править] Что и где есть

Китайской кухни как таковой не существует. Китайская кулинарная традиция объединяет множество блюд, характерных для разных районов Китая, находящихся порой в абсолютно разных климатических зонах. Климатические условия влияют как на кулинарные традиции, так и на типичный набор продуктов, что и обусловливает гастрономическое разнообразие. Практически каждая провинция предлагает свою оригинальную кухню, но условно кулинарный Китай можно разделить на четыре больших региона: Пекин, Сычуань, Шанхай и Кантон.

ПЕКИНСКАЯ ИЛИ СЕВЕРНАЯ КУХНЯ (ИМПЕРАТОРСКАЯ КУХНЯ)

В блюдах традиционно используется баранина, а также кунжут (масло, зерна, тесто), заимствованный из монгольской кухни. Лапша и булочки на пару часто заменяют рис (в северных областях выращивают зерновые). Самый распространенный овощ - так называемая китайская капуста, нечто среднее между капустой, салатом-латуком и сельдереем. Здесь предпочитают приправлять пищу острым рисовым уксусом и готовить овощи в кисло-сладком соусе. Пекинская кухня совмещает простые сытные блюда с изысканными блюдами императорского двора. Вершина кулинарного искусства, несомненно, утка по-пекински. Утку обсушивают, пропитывают соевым соусом и жарят. Готовое блюдо прямо при вас разделывает официант в белых перчатках. Подадют кусочек утки с хрустящей корочкой, ломтиком огурца, перышком лука и чуть сладковатого сливового соуса на тонком, почти прозрачном блинчике. Другое популярное блюдо - "нищий цыпленок". Так же как и утку по-пекински, его необходимо заказывать заранее. Цыпленок фаршируется шампиньонами, капустой, луком, травами, заворачивается в листья лотоса, обмазыва-ется глиной и жарится в печи. Клиент сам должен сломать застывшую глиняную корку при помощи маленького молоточка.

ШАНХАЙСКАЯ, ИЛИ ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ

В меню присутствуют разнообразные супы, жареные равиоли, морепродукты, знаменитый "волосатый" краб, живущий в пресной воде. Кроме того, здесь готовят невероятное количество блюд из утки. В Шанхае своя кулинарная технология - продукты долго тушат в соевом соусе с добавлением рисовой водки. Равиоли с мясом, угорь в вине с чесноком, жареная лапша с креветками - лишь малая часть того, что могут вам предложить.

СЫЧУАНЬСКАЯ, ИЛИ ЗАПАДНАЯ КУХНЯ

Район Сычуаня, расположенный в центре страны, является одним из самых плодородных в Китае. Для него характерны предварительно обработанные продукты: сушеные, соленые, копченые, с большим количеством перца, добавляемого для лучшей сохранности. Сычуаньская кухня очень пряная, благоухающая ароматами чеснока, укропа, кориандра, аниса. Готовка на пару и копчение - самые распространенные методы местной кухни. Лягушачьи лапки. копченая утка в чайных листьях, королевские креветки с чесноком, тофу (сыр из квашеной сои) с перцем - шедевры кулинарного искусства Сычуаня. А цыпленок с арахисом просто неподражаем.

КАНТОНСКАЯ, ИЛИ ЮЖНАЯ КУХНЯ

Кантонская кухня сложилась под влиянием лучших императорских поваров, когда в 1644 г. двор династии Мин вынужден был бежать из столицы в Кантон. Развитое рыболовство предопределило основу местной кухни. Приготовленные на пару рыба и дим сум - маленькие пирожки, которые подают в бамбуковых корзиночках - самое популярное блюдо. Главные требования к пище - свежие продукты и минимум приправ. В ресторанах подают рис по-кантонски, суп из акульих плавников, а также экзотические блюда из мяса собаки, змей и черепах.

[править] Что и где пить

Вино и чай – основные напитки китайцев. Китай – родина чая, также является одной из стран мира, где были изобретена технология винокурения, благодаря этому, культура вино и чаепития имеет длительную историю развития. Помимо вина и чая, люди в различных районах проживания употребляют в пищу и напитки, приготовленные из разных фруктов.

В Китае варят замечательное пиво. В каждом супермаркете можно найти большое количество сортов этого напитка. Китайское пиво не очень крепкое и стоит дешево. Выбрать что-нибудь себе по вкусу сможет каждый. Так же в продаже есть пиво известных марок.

[править] Как и где ночевать

Гостиницы Китая можно посмотреть здесь. Отдельно вынесены гостиницы Гонконга и Макао.

[править] Образование

Китай с учетом динамики развития его экономики и активности российско-китайских контактов в деловой сфере выглядит все более перспективным образовательным направлением. По различным оценкам, в Китае уже обучаются 2-2,5 тыс. российских студентов. Вот только иностранным студентам работать по студенческой визе запрещено. Лидерами по количеству иностранных студентов являются самые престижные ВУЗы – Пекинский университет (более 4 тыс. человек) и Фуданьский университет в Шанхае (свыше 3 тыс. человек). Свыше 80% иностранных студентов – граждане стран Азии.

[править] Работа

Существует большое количество специальных рекрутинговых агенств в интернете, которые предлагают работу в Китае, но для этого минимум нужно знать язык.

[править] Безопасность

Консульства и Посольства РФ в Китае:

Пекин (8610) 65 -32 -2051, 65-32-1381
Гонконг (852) 28-77-71-88, 28-77-5024
Шанхай (8621) 63-24-8383, 63-24-2682
Шэньян (8624) 23-22-3927

[править] Здоровье

В течение всего путешествия рекомендуется чаще мыть руки во избежание инфекционных заболеваний. Приветствуется медицинская страховка, которая избавит от ненужных хлопот.

[править] Грабли

яркая одежда не очень приветствуется местными жителями, и большинство людей будет неохотно общаться с явным чужаком, который даже не потрудился ознакомиться с этикетом.
вокруг храма не принято ходить против часовой стрелки. У китайцев принято обходить свои храмы строго по часовой стрелке, и отдельные группки туристов, идущие против часовой стрелки, привлекают ненужное внимание.
не стоит выскакивать из такси, не заплатив, или каким-то еще образом нарушать общественный порядок и закон. Полиция в Китае очень строго относится к нарушителям, а посольства не всегда могут помочь своим гражданам, нарушившим какие-то правила.
лучше отказаться от таких экзотических блюд, как, к примеру, мозг обезьяны. В экзотических блюдах, наподобие этого, могут содержаться экзотические паразиты, избавиться от которых - весьма непросто.
не пересекайте линии в подземке и на автобусных остановках. Это у нас водители знают, с кем имеют дело, и не задавят вас, даже если вы будете стоять за такой линией. Там же граждане законопослушны, и автобус может запросто сбить туриста, решившего выделиться из толпы, и выбравшегося за линию.
не стоит также находиться в Китае больше, чем позволяет виза. Лучше всего не иметь дела с просроченной визой, поскольку полиция этой страны, как уже было сказано выше, весьма негативно относится к нарушителям.
если вы потеряли чек за оплату отеля, или любой другой финансовый документ, который свидетельствует о том, что вы что-то там оплатили в Китае, то можете доставать ваш кошелек снова. Если даже в ресепшене будет стоять тот же менеджер, что поселял вас в первый раз, он потребует клочок бумаги, где указано, что вы оплатили свое проживание. Если бумажки не окажется - либо придется платить по-новой, либо нужно будет разбираться с полицией, которая без разбирательств будет считать вас неплательщиком.
люди европейской внешности вызывают любопытство у жителей Китая. Вы однозначно будете заметны на общем фоне, с Вами могут сфотографироваться, или просто будут очень пристально разглядывать. Такое поведение типично далеко не для всех китайцев, но без этого не обойдется. В небольших городах и на окраинах крупных городов можно столкнуться с агрессией по отношению к европейцам.
опасайтесь карманных краж. В местах большого скопления людей, карманные кражи - обычное дело.
покупая товары на рынках, старайтесь рассчитываться мелкими купюрами. Обычно, после того как цена на товар обговорена, продавцы ее не меняют, но может произойти так, что вам просто откажутся вернуть часть сдачи.
весьма часто в экскурсионной программе есть чайная церемония. В процессе церемонии Вам предложат продегустировать различные сорта китайского чая, а когда церемония завершится, Вам предложат приобрести любой чай в соседней комнате. Стоимость чая в таких магазинах значительно превышает цену аналогичного продукта на рынке.

[править] Полезные ссылки

Китай в Википедии.
Интересно о Китае.

[править] Новости

Китай обогнал Японию по размеру экономики - РБК - РИА РосБизнесКонсалтинг (July 30, 2010 14:51)
Причиной блокировки доступа к Google в Китае мог стать технический сбой - Ferra (July 30, 2010 12:42)
Почти 500 российских школьников отправляются отдыхать в Китай - РИА Новости (July 30, 2010 16:04)
Китай не поддержал антииранские санкции Евросоюза - Росбалт.RU (July 30, 2010 10:51)
В Китае откроется филиал Томского политеха - Газета.Ru (July 30, 2010 05:31)